保持技术创新 增长市场份额 酸度计在众多领域“吃香”
随着工业化社会的不断发展，人们的生活和工作中已然离不开分析仪器了。酸度计作为分析仪器中应用较为广泛的一种，存在于各行各业中，发挥着不可替代的作用。近年来，人们经济水平提高，普遍开始追求更高的生活质量，环境保护、食品安全等各种各样的问题也被密切关注。Ph值是一个表示酸碱度的数值，可以科学地衡量健康与否，而酸度计是专门用来测定溶液酸碱度值的仪器。因此，酸度计行业也跟着市场需求发展得有声有色。 酸度计又称ph计，它是利用原电池的原理工作的，原电池的两个电极间的电动势依据能斯特定律，既与电极的自身属性有关，还与溶液里的氢离子浓度有关。1948年，WernerIngold博士将pH参比电极与测量电极合二为一，化繁为简，形成了初步的复合pH电极。上世纪70年代，工业中率先开始大量使用酸度计，之后，酸度计在其他方面的应用领域越来越多，至今已经成为人类在环保、科研、教学、制药、食品、医疗等行业中至关重要的帮手之一。 在食品中，ph值反应了食品的酸碱度，是评价食品品质的一个重要指标。食品生产企业可以使用酸度计检测出的pH值来控制加工工艺、确保产品的质量、增加产品的稳定性、延长食品的保质期。比如，淀粉的pH值太低会比较容易产酸发酵，导致其保质期变短；水果通过酸碱度检测值，可以判断其成熟度以及品质等。也正是由于酸度检测值对食品有着准确的参考作用，因此国家标准和行业标准对很多食品pH的限值都作了规定，一般包括淀粉、馒头、饼干、水、糖浆、罐头类、饮料等。 在工业中，工业废水的管理工作一直以来都是令人们头疼的问题。工业废水常常呈酸性或者碱性，无论是哪一种，若直接排放都会对环境造成污染。所以，这就需要对工业污水进行一系列的处理，在酸碱度中和后，通过酸度计的测量，达到标准水平才可以进行排放。可以说，酸度计是工业废水能否排放的重要检测环节。 在医学中，ph值检测结果也可以反映出人体的健康情况。据研究，人体血液的ph值正常范围在7.35——7.45之间，如果测得结果发生较大波动，不处于这个范围区间内，则说明人体发生了病理现象。经过更多的研究，人体的唾液的ph值也可以用来判断病情。 在农业中，酸度计为植物的科学培养起了不可忽视的作用。很多植物其实是有“个性”的，有喜酸性土壤的，也有喜碱性土壤的。例如人们常接触的茶叶，茶树是典型的喜酸性土壤作物，在ph值为4.5——6.5的土壤中生长效果较好。如今，作物产量越来越高，人们栽培出的新品种也越来越多，酸度计在其中可是立下了不少功劳呢。 除了上述领域外，酸度计还可帮助改善水产养殖条件；通过测定pH来检测汗液等对外界要因的耐久性测试，帮助合成纤维研发；就连对烫发染发剂的ph值控制都对发质有着影响。随着社会的发展，人们对酸度计的应用越来越多，大到工业生产，小到美容护肤，关系愈来愈密切。而酸度计市场份额也随着需求的增长日益增大，对于行业内的各企业来说，这无疑是个良好的发展趋势，把握好发展机遇，对企业和社会的进步都有着重大的意义。 现在，科技的发展日新月异，飞速提升的技术也催生了许多新的领域及需求。此时，行业内相关企业应当紧跟科技创新之势，研制出更加智能、方便、耐用的具有竞争力的酸度计，提供给市场更富价值的产品。希望在科技进步和企业创新形势下，酸度计开拓出更多的运用领域，使未来该行业市场份额继续增大。
感冒就喝止咳水 当心药水变“祸水”
转眼之间2019年已经所剩无几，相信大家都在满怀期待地准备迎接2020年的到来。而随着冬季冷空气的进一步加强，流感这位“不速之客”又双叒叕找上了门。近日，多个省市各大医院门诊因感冒就诊的患者明显增多，预示着2019年末可能将会迎来一波流感“大潮”。 对于经济比较发达的城市和地区来说，近几年雾霾天气变得愈加频繁，加上冬季又是流感的高发期，因而病毒性流感也变得更为常见。尤其对于学校、幼儿所、养老院等人员密集场所来说，更易引起聚集性流感疫情。 一般来说，普通感冒是由病毒引起的呼吸道传染病，只需注意休息、饮水，保持室内的良好通风，即便不服用药品，也可以自己痊愈。而流感是由流感病毒引起的急性呼吸道传染病，常伴随着流鼻涕、鼻塞、咳嗽、咽喉肿痛等症状，很容易引发肺炎及其它器官的疾病，少数病例可能会因为急性呼吸窘迫综合征或多脏器衰竭而死亡。因此，利用科学的防控措施应对流感病情至关重要。 在流感引发的呼吸道相关疾病中，咳嗽是较为常见的症状，如果没有及时控制，甚至可能会引起气管炎、肺炎等疾病。在面对流感引发的咳嗽时，很多人都会选择喝止咳水来控制病情，但因为喝多了止咳水而上瘾的事件却早已经屡见不鲜。早在2008年，我国食品药品监管局就下发了相关通知，对生产、批发以及零售联邦止咳露等13种含有可待因复方口服溶液提出了严格的管理和监控措施，不仅严控相关药品的生产和进口量，而且还要求药企严格选择销售客户。 据了解，止咳水是治咳嗽的一类复方口服溶液，通常都含有磷酸可待因、盐酸麻黄碱等成分。其中所含的磷酸可待因属于中枢性镇咳药，具有镇咳和镇痛功能，其作用强度为吗啡的四分之一，能起到兴奋呼吸中枢神经的作用，长期饮用会成瘾。盐酸麻黄碱属于精神类药品，而麻黄碱又是制作冰毒和摇头丸的原材料，长期大量服用也易上瘾。因此，对于止咳水中这类成分的含量应严格控制。 对于磷酸可待因来说，液相色谱法可快速分析测定出其在止咳水中的含量。先将样品用相应试剂溶解，用流动相稀释，进入液相色谱进行色谱分离，利用紫外吸收检测器于波长220nm处测定，按外标法检测磷酸可待因的峰面积，计算出其含量。 至于盐酸麻黄碱，则通常采用分光光度法测定其在各物品中的含量。首先制备好对照品溶液和标准溶液，供试品加水和氢氧化钠进行蒸馏，收集蒸馏液。蒸馏液加硫酸铜试液、氨试液、二硫化碳、氯仿，振摇分取氯仿层，置紫外可见分光光度计，于波长438nm处测定吸收度，根据其吸收系数计算含量。 防止对“止咳药水”的滥用，不仅需要药品监管部门采取措施加强监管，同时也需要家庭、学校以及法治部门的共同参与。当然从根源上来说，注意提高自身免疫力，尽量减少止咳水或其它药品的使用会是一种更好的方式。
花生加工专用原料不明 品质速测仪促进产业健康发展
花生是我国粮油资源中为数不多的从产量、消费量及贸易量均占优势的特色农产品之一。我国拥有全世界非常大的花生加工产业，在国际上地位举足轻重。但是，由于长期以来对原料特性与品质评价技术研究不深入，造成花生加工专用原料不明，进而制约了花生加工业发展。随着便携式花生加工品质速测仪的推广应用，筛选适宜相关加工花生专用品种，推动花生产业的健康发展。 我国是世界上非常大的花生生产、贸易及加工国，8000余份花生品种资源，为花生加工产业的发展奠定物质基础。据了解，我国花生加工业总产值约为1500亿元，规模居世界前列，是印度花生总产值5倍，美国花生总产值的6倍。花生含有蛋白，且不含胆固醇，又含少有的胆碱、卵磷脂，兼有食疗价值和药用价值，受到人们欢迎。 笔者了解到，花生以初加工和深加工为主，其是我国重要的经济作物和油料作物。目前，花生加工产品包括花生米、花生油以及花生休闲食品等等。其实，一直以来，花生产业大多以花生压榨为主，花生食品加工一直居于次要地位。但随着花生加工技术水平的不断提升，各类花生食品大量涌现，花生食品加工的比重逐年上升，已接近40%。 近年来，市场竞争日趋国内竞争国际化，国际竞争国内化，我国花生加工业面对国内外形势的变化，对花生产业发展提出更高的要求。农业农村部认真贯彻落实文件精神，大力支持粮食主产区发展粮食精深加工。其中包括强化技术创新，积极开展花生加工技术研究和设备改进，推动花生加工技术装备升级，提升花生精深加工水平。 另外，针对现状，花生产业需要围绕农业供给侧结构性改革的主线，共同推进花生“四转六化”。在花生“六化”中，包括品种的专用化。上文中提到，我国有近8000余份花生品种资源，花生品种多，资源丰富，但是由于长期以来对原料特性与品质评价技术研究不深入，造成花生加工专用原料不明，进而制约了花生加工业发展。 众所周知，我国花生品种资源丰富，但是由于加工工艺的不同，所需要的专用原料有所区别。例如，用于油料作物的花生原料，要求含有大量脂肪，还有蛋白质、氨基酸、脂肪酸等，尤其是当下人们对高品质的食用油增加，这些花生关键指标对于高品质花生油的生产至关重要。不过，花生关键指标无法通过人的感官判断，则需要专业的食品检测仪器。 随着食品检测技术的不断进步，市面上出现了花生加工品质指标的检测仪器，能够对花生加工专用原料脂肪、蛋白质、氨基酸、脂肪酸等品质指标进行测定，但传统检测方法存在价格贵、分析速度慢，效率低，设备不易携带，灵活性差等问题。据悉，一研究团队经过多年的协同攻关，研发了便携式花生加工品质速测仪。 笔者了解到，该研究团队攻克了花生原料加工特性不明，并且基于花生品质基础数据，设计了单位配件和样品杯，攻克了有效光谱提取技术难点，实现了花生加工专用原料品质指标高通量、快速无损检测。此外，便携式花生加工品质速测仪攻克了检测速度慢、携带不便、价格贵等问题，随时随地实现准确检测，检测提效保质。 如今，我国花生加工专用原料特性指标的高通量快速检测技术装备已达国际水平。我国花生加工专用原料特性指标快速检测技术装备已在花生产业技术体系推广应用。相信便携式花生加工品质速测仪将为花生加工原料专用化，保障花生品质，推动花生产业的健康发展提供技术支撑。
石墨烯量产化难 我国科学家实现等离子体制备
在人类进化发展的几千年历史长河中，各种各样的材料都做出了不可磨灭的重要贡献。自石器时代起，人类使用的主要材料就在不断更新。从铁器、青铜器、瓷器，到现代的塑料、纤维、橡胶、钢铁水泥等，再到目前应用广泛的半导体、超导、光纤等复合高分子材料，每一种新型材料的诞生与应用，都象征着时代的不断进步和更迭。 对于下一个可能会影响人类文明发展的材料是什么，2010年诺贝尔物理学奖得主、英国曼彻斯特大学物理学教授安德烈·海姆给出了答案。在近日举行的2019中国科幻大会“科技与未来”专题论坛上，安德烈·海姆提及，二维材料会是未来材料学的主要发展方向。作为诺奖得主之一，安德烈对于材料科学最重要的贡献就是成功从石墨残片中分离出石墨烯。 近日，我国科学技术大学工程科学学院的夏维东教授带领的研究团队，与其合作者合肥碳艺科技有限公司共同提出“利用磁分散电弧产生大面积均匀热等离子体合成石墨烯”的新方法。这一研究进程有望突破热等离子体工艺或高能耗、或产品均匀性低和生产稳定性不足的技术瓶颈，从而实现石墨烯材料的大规模连续生产。 石墨烯是一类从石墨中剥离出来的二维碳纳米材料，其具有优异的光学、电学、力学、热学性能及生物化学性质，因此被认为是一种未来革命性的功能材料。然而，由于缺乏成熟的理论体系，对于石墨烯制备技术的研究虽时有进展，但始终难以实现大规模稳定制备，制约着其走向产业化发展的步伐。所以，如何改进石墨烯制备方法，运用前沿科学技术生产质量优异的大量石墨烯产品，成为促进石墨烯技术的发展进程的一个关键问题。 目前应用广泛的石墨烯制备方法主要有微机械剥离法、外延生长法、氧化还原法及化学气相沉积法几种。其中微机械剥离法生产效率低、而外延生长法虽然可以获得高质量石墨烯，但对设备要求高，这两种方法均无法工业化大面积生产。化学气相沉淀法和氧化还原法虽然可以大规模生产，但化学气相沉淀法所制备出的石墨烯的厚度难以控制，且在沉淀过程中只有小部分的碳转变成石墨烯，转移过程复杂。利用氧化还原法制备时，由于单层石墨烯很薄，容易团聚，会降低石墨烯的导电性能及比表面积，而且氧化还原过程中容易引起石墨烯的晶体结构缺陷，影响其应用。 此外，采用射频感应加热和微波加热等离子体制备石墨烯也是现阶段的一种新方法，但这一过程能耗高，对于合成石墨烯的要求为毫秒级反应时间，且难以实现均匀加热，因此也难以工业化应用。 虽然制备难度很大，但鉴于石墨烯高于其他化工材料的优异性质，在制备方法上寻求突破，真正实现石墨烯应用的产业化才更值得期待。只有适合工业化生产的制备技术出现了，才是材料科学进入下一个时代的真正标志。
做好食品“小”文章 真空锁鲜包装机交上满意“答卷”
随着消费水平不断提高，食品包装化的趋势越来越明显，包装也开始趋于小量化，而便携式小包装已成为食品包装发展趋势。而今市面上经常能看到小袋包装的休闲食品、卤制品、饮品、乳品、咖啡、大米、食用植物油等等，满足市场消费需求。许多企业也在“小”包装上做起了文章，真空锁鲜包装机也为新鲜、口感和品质交上满意“答卷”。 近年来，小包装产品大部分是独立小包装设计，不仅可以控制摄入量，而且携带也很方便，即便产品食用不完，也无需担心造成食品浪费，因此获得越来越多的关注，尤其是“小包装”饮食类产品深受单身独居群体、小家庭的喜爱。 行业人士认为，对小包装产品的追求，本质上是对优质、讲究、精致生活的追求，未来小包装是食品行业重要发展趋势之一。 而今，越来越多的商家推出小包装产品，特别是在快消品领域。在商超、便利店和零食零售连锁店，随处都能看到小包装饮食类产品的“身影”，如小袋坚果、小袋葡萄干、小袋卤味、小瓶饮料、小罐茶叶、小罐大米、小袋面粉、小桶食用油等等。据悉，某企业开始瞄向小包装油类市场，投建年产3万吨小包装灌装生产线，现已投入生产。 再如一企业把握小包装面粉及干面市场增长趋势，发力小包装面粉、干面市场，并且引进先进的面粉加工生产线，实现小包装面粉及干面销量同比较好增长。还有某加工企业推出小罐装大米。据了解，小罐装大米的外包装类似于饮料罐一样，更重要的是，其真空锁鲜包装技术，用低氧保存、氮气罐装，减少大米氧化，延长大米保鲜期，保证营养和口感。 笔者发现，同以前食品大包装袋相比，小包装饮食类产品一方面可以节约包装材料，减少塑料包材污染等问题，另一方面也迎合了多样化、个性化、实用化的消费需求，既具备了包装设计美观，携带方便，又能够延长产品的货架期、保鲜期，避免食品受潮、变味变质等，这其中是因为大多数小包装产品采用锁鲜真空包装技术，减少氧化，保证产品品质。 据一位大米厂家反馈，为了迎合小包装市场需求，对原有产品结构进行了调整。现在大米生产线能够完成2.5kg小包装大米、小罐米生产。其中，易拉罐装大米，由于采用先进的真空锁鲜包装技术，通过锁鲜真空包装机，不仅起到防氧化、防潮、防霉等作用，保证大米的新鲜度及口感，同时还能和其他塑料袋装的大米形成差异化，吸引消费者的注意力。 经介绍，了解到，锁鲜真空包装机主要是将小包装饮食类产品的包装容器内的空气抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，减少包装内氧气含量，使微生物没有生存的环境，以达到防止的霉腐变质，保持小包装饮食类产品的色香味，并延长保鲜期。目前，锁鲜真空包装机的技术、综合性能以及包装速度、质量不断优化，为行业发展提供技术支撑。 在食品工业里，一个新趋势的出现，往往都是源于消费主体本身发生改变，小包装亦是如此，其背后隐藏的是年轻消费群体生活方式的改变。业内人士预测，小包装饮食类产品是市场的新起之秀，未来增速快，市场发展前景良好，具备较强的竞争优势，未来发展潜力不容小觑。因此，小包装设备制造企业也要与时俱进，加强相关技术、设备研发，满足企业生产工艺要求。
饲料“禁抗” 科学仪器如何守护动物源食品安全
“民以食为天”，食品安全对于居民来说，是一个长久被提及却又很难得到完全解决的问题。当然，其中一部分原因在于食品安全问题的诱因多而杂，需要“对症下药”，这也使得保障食品安全成为了一个任重道远的课题。 不过在聊食品安全问题前，我们要先来谈谈另一样东西——抗生素。 抗生素作为人类对抗细菌、真菌等病原体的重要工具，尽管可以在短时间内收获成效，但是如果滥用同样会招致病原体抗药性提升，最终使抗生素失去作用。而事实上，随着医疗意识的普及以及相关条例的日渐完善，在医用领域，抗生素的使用实际上是受到限制且有规划的。如今，真正威胁到抗生素使用的，恰恰是在食品领域的滥用，而与此同时，这个问题也发展到了食品安全领域——动物源食品安全问题。 根据近日媒体公开数据可以了解到，目前全国消耗的抗生素中，90%是用在了食源动物身上。其实，一定程度上来说，在动物饲料中添加抗生素属于历史遗留问题。小编查阅资料了解到，在饲料中使用抗生素的行为可以追溯到50年代，而发展到今天，其目的还是离不开降低畜禽疾病发生的概率、促进畜禽生长。但是，显然，如果继续下去，食源性食品安全将会成为威胁人类健康的巨大漏洞。 不过亡羊补牢为时未晚，目前世界范围内都开始限制饲料中抗生素的使用。而在我国，目前已经制定了《遏制细菌耐药国家行动计划(2016—2020年)》，其中对于提高抗菌药物科学应用与管理水平，遏制细菌耐药发展与蔓延做出了明确的规划，并且最近，国家农业农村部还正式出台了全面“禁抗”的决定。 规范已经树立，我们又该如何来实现目标呢？至少在技术支持上，目前检测分析技术的发展已经提供了一系列能够胜任抗生素检测的仪器设备。 据了解，目前检测抗生素的方法有色谱分析法、酶免疫分析法、毛细管电泳法以及放射免疫测定法等。其中液相色谱法及其联用技术在国内外的使用较为广泛。液相色谱具有灵敏度高、分离效能好以及检测速度快等优点，能较好地满足检测抗生素的要求。针对一些不同的要求条件，也能使用液相色谱-荧光检测器、液相色谱串联质谱技术进行检测。 事实上，我们从没有否认过抗生素的价值，但是，滥用抗生素的后果我们也清楚，饲料“禁抗”的背后，恰恰说明了我们意识到了抗生素应该如何被使用，物尽其用才是未来抗生素使用与发展的重要原则。
