添加剂不等于食品安全问题 合法使用都是安全的
编者按：对于食品添加剂，我们并不陌生，各种各样的食品添加剂似乎都是喝食品安全问题紧密相连的，现在有许多消费者一看到食品添加剂就会觉得这个产品是由问题的。在日前于京举行的“食品安全与产品真实性技术国际论坛”上，中国工程院院士孙宝国表示：“食品添加剂成了中国食品安全问题的替罪羊，中国食品添加剂正面临严峻考验。”“迄今为止，中国对人体健康造成危害的食品安全事件，没有一起是因为合法使用食品添加剂造成的。”孙宝国认为，所有食品添加剂都是经过风险评估的，只要在国家允许的范围内使用都是安全的。 苏丹红、孔雀石绿、三聚氰胺……这些添加剂都曾引发严重的食品安全问题，以至于一提起添加剂，消费者就自然而然地将其与不安全画上等号。对此，在日前于京举行的“食品安全与产品真实性技术国际论坛”上，中国工程院院士孙宝国表示：“食品添加剂成了中国食品安全问题的替罪羊，中国食品添加剂正面临严峻考验。” 据了解，被列入卫生部“黑名单”的食品非法添加物有64种，三聚氰胺等均在其中。不过，这些非法添加物与食品添加剂并非一个概念。 1981年，中国第一次发布《食品添加剂使用卫生标准》。2011年，最新版本的《食品添加剂使用标准》已成为国家食品安全标准。尽管中国食品添加剂监管起步晚，但孙宝国强调，中国食品添加剂是安全可靠的。 “迄今为止，中国对人体健康造成危害的食品安全事件，没有一起是因为合法使用食品添加剂造成的。”孙宝国认为，所有食品添加剂都是经过风险评估的，只要在国家允许的范围内使用都是安全的。 中国在2100多年前发明了卤水豆腐，但很多中国人并不知道卤水的主要成分氯化镁就是食品凝固剂；中国人吃了1000多年的油条，但大部分人不知道油条中的明矾、小苏打是膨松剂；中国人知道二氧化碳，但没多少人知道二氧化碳在啤酒中是防腐剂；中国人吃口香糖，但多数人不知道口香糖几乎就是由食品添加剂组成的。 孙宝国说：“中国食品添加剂产业相对落后，目前允许的食品添加剂仅有2300多种，而全世界允许使用的食品添加剂，保守地讲，也有1万种。” 可以说，没有食品添加剂就没有现在的食品工业。然而，由于多数中国人把食品安全的责任怪罪到食品添加剂身上，对食品添加剂的恐惧感导致产业发展面临严峻考验。 “中国食品安全问题造成了公众严重的心理恐慌和思想混乱，老百姓不知道还能吃啥了，这在世界其他国家是罕见的。”孙宝国认为，对食品添加剂缺乏认识，更是进一步加剧了公众对于食品添加剂的排斥和恐惧。 而一些商家抓住这样的心理，进一步误导消费者。比如有餐厅打出口号“无毒有我”，明确表态：“本餐厅出品均不含味精及任何食品添加剂。” “菜肴、馒头、包子、面条、可乐、苏打水中都有食品添加剂，餐厅提供的食品不可能不含任何食品添加剂。”孙宝国说，有餐厅号称不使用味精，但使用鸡精，鸡精的主要成分就有味精。除了味精外，还有肌苷酸钠、鸟苷酸钠、鸡肉香精等，这些都是食品添加剂。 孙宝国认为，要解决食品安全问题，自律、法律、监管缺一不可。 对于去年某市工商局下发“食品添加剂专项整治方案”，将从实名登记、电子化溯源等方面加强监管的做法，孙宝国并不赞同。 “食品添加剂所有的都要实名登记吗？味精、小苏打都是添加剂，难道购买时都要出示身份证，然后实行电子化溯源？这就是不科学的监管。”孙宝国认为，监管要做到依法监管、科学监管和有效监管。但他很遗憾地发现，至少有两个地级市出台了这一规定。 “只有正确认识食品添加剂，才能更好地维护食品安全。”孙宝国说。
更名换姓 排酸肉实为普通涮肉
编者按：二代身份证实行以来，改名换姓十分困难。而在食品行业，给通用食品换一个名字，使之显得更有科技含量，已经成为商家的普遍手段。冬天涮火锅，冰冻羊肉卷、肥牛卷走俏，市场上冒出不少顶着“排酸肉”名头的产品，号称营养更丰富。但畜牧专家和营养专家都说，排酸肉没那么神，营养和普通涮肉差不多。 昨天，记者在各大超市里看到，打出“排酸肉”旗号的冰冻涮肉卷不少，在汉阳钟家村一家卖场里，7个品牌羊肉卷、肥牛卷中有4个品牌都在外包装上印有“排酸肉”字样。有销售人员推荐说，排酸肉经过特殊加工处理，吃起来更嫩，营养也更丰富。 排酸肉卷价格不便宜，一款380克装排酸肉品牌羊肉卷，标价49元，另一品牌非排酸糕肉卷，400克也只要42元左右。 专家： “排酸肉”就是冷鲜肉 和普通肉差不多 武汉市畜牧兽医局副局长高长明说，“排酸肉”是一种加工方式，而不是肉的品种，俗称冷鲜肉，并不是什么新产品。不只是牛羊肉有排酸肉，猪肉也有，目前武汉市场上中粮、双汇、升阳等品牌猪肉，基本都属于排酸肉，只是没打这个噱头而已。 高长明说，与屠宰后直接分割、售卖的热鲜肉相比，冷鲜肉将屠宰分割好的肉放到0-4℃的冷藏环境中冷藏足够长的时间，进行排酸处理，其口感比未排酸的热鲜肉好，吃起来鲜味更浓。但从营养角度看，两者相差不大。 高长明还表示，冷鲜肉的加工、运输、销售的全过程需要在0-4℃的环境，才能确保其鲜味。冰冻牛羊肉卷等，就算经过了冷却排酸处理，但后期需-18℃冷冻保存，这样一来，“排酸肉”的口感优势已不明显，普通消费者很可能吃不出来。 协和医院营养科医师蔡红琳说，“排酸肉”与普通肉相比，可能更易被人吸收，口感较好，但它一般不会改变肉中的营养结构组成，营养成分和普通肉基本是一样的
明年1月起我国将降低环保设备等五大类产品税率
2013年以党的十八大精神为指导，在保持宏观经济政策连续性和稳定性的同时，我国将进一步加强和改善关税调控作用，着力提高关税政策的针对性和有效性，坚持稳增长、调结构、抓改革、惠民生的方针，支持企业自主创新，推动产业结构转型升级，着力扩大国内需求，推动对外贸易平稳增长和平衡发展。经国务院关税税则委员会审议，并报国务院批准，自2013年1月1日起，我国将对进出口关税进行部分调整。 2013年继续对小麦等7种农产品和尿素等3种化肥的进口实施关税配额管理，并对尿素等3种化肥实施1%的暂定配额税率。对关税配额外进口一定数量的棉花继续实施滑准税，并适当调整税率，主要是当棉花进口价格过低时，适用税率有所提高。对冻鸡等47种产品实施从量税或复合税，部分感光胶片进口关税的征收方式由从量计征改为从价计征。 为积极增加进口，满足国内经济社会发展及消费需求，2013年我国将对780多种进口商品实施低于最惠国税率的年度进口暂定税率。其中，新增和进一步降低税率的产品主要分为五大类，一是调味品、特殊配方婴幼儿奶粉、心脏起搏器、血管支架等促进消费和改善民生，与人民群众密切相关的生活和医疗用品；二是汽车生产线机器人、宽幅喷墨打印机、有机发光二极管显示屏、电动汽车用逆变器模块、锂电子蓄电池、无级变速箱用钢带等促进装备制造业和战略性新兴产业发展的设备、零部件和原材料；三是高岭土、云母片、钨铁、锑等能源资源性产品，以及船舶压载水处理设备用过滤器、动车组用胶囊等有利于节能减排的环保产品；四是紫苜蓿、奶衬、自走式饲料搅拌投喂车等支农惠农产品；五是羽绒、亚麻短纤、全自动转杯纺纱机等支持纺织行业发展的产品。 为促进经济可持续发展，推动资源节约型、环境友好型社会建设，2013年我国继续以暂定税率的形式对煤炭、原油、化肥、铁合金等产品征收出口关税。适当延长化肥淡季税率适用时间并降低淡季出口关税税率，部分化肥产品出口关税的征收方式由从价计征改为从量计征。 依据我国与有关国家或地区签署的自由贸易协定或关税优惠协定，2013年我国继续对原产于东盟各国、智利、巴基斯坦、新西兰、秘鲁、哥斯达黎加、韩国、印度、斯里兰卡、孟加拉等国家的部分进口产品实施协定税率，部分税率水平进一步降低。在内地与香港、澳门更紧密经贸关系安排框架下，对原产于港澳地区且已制定优惠原产地标准的产品实施零关税。根据海峡两岸经济合作框架协议，对原产于台湾地区的部分产品实施零关税。继续对原产于老挝、苏丹、也门等40个最不发达国家的部分产品实施特惠税率。 为适应经济社会发展、科学技术进步、加强进出口管理及应对国际贸易争端的需要，2013年对进出口税则中部分税目进行调整，增列硒化氢、垃圾焚烧炉、生物杀虫剂、混凝土泵车等税目。调整后，我国2013年进出口税目总数由2012年的8194个增至8238个。
北京天津12省区市正在进行大气汞排放监测试点
编者按：汞是环境中一种生物毒性极强的重金属污染物,它进入生物体后很难被排出,严重威胁人类健康。体温计、节能灯、燃煤电厂排放的污染气体中含有汞，据估算,全球人为汞排放的45%来自燃煤,火电行业已经成为汞污染控制的重点。据介绍,目前,北京市、天津市、上海市、重庆市、云南省、贵州省等12省区市以及华能、国电等企业正在进行大气汞排放监测试点，今后将积极推进汞排放协同控制；实施有色金属行业烟尘气除技术示范工作；编制燃煤、有色金属、水泥等重点行业大气汞排放清单,研究制定控制对策。 环保部正在积极推进燃煤电厂大气汞排放监测试点工作。环保部今天表示,该部将对试点地方进行调研。刚刚发布的《重点区域大气污染防治“十二五”规划》也提出,将开展大气汞排放污染防治。 汞是环境中一种生物毒性极强的重金属污染物,它进入生物体后很难被排出,严重威胁人类健康。在过去的十几年间,世界范围内环境中汞的浓度持续上升,已经引起各国政府和环保组织的极大关注,成为继气候变化问题后的又一个全球环境问题。据估算,全球人为汞排放的45%来自燃煤,火电行业已经成为汞污染控制的重点。 据介绍,目前,北京市、天津市、上海市、重庆市、云南省、贵州省等12省区市以及华能、国电等企业正在进行大气汞排放监测试点。根据《重点区域大气污染防治“十二五”规划》安排,我国将在“十二五”的后3年深入开展大气汞排放控制试点工作,积极推进汞排放协同控制；实施有色金属行业烟尘气除技术示范工作；编制燃煤、有色金属、水泥等重点行业大气汞排放清单,研究制定控制对策。
我国国家药品不良反应监测系统建成并通过验收
编者按：关于药品的不良反应，许多患者可能都遇到过。我国从2009年始建的国家药品不良反应监测系统日前正式建成，并于昨天通过验收。根据国家药监局2011年下发的《关于加强药品不良反应监测体系建设的指导意见》，我国将力争用5年时间，逐步健全全国各级药品不良反应监测机构，完善规章制度和监测机制，形成比较完善的全国药品不良反应监测体系。 记者12月12日从国家食品药品监督管理局获悉，2009年始建的国家药品不良反应监测系统正式建成，于当日接受总体验收。2012年1月~11月，各地通过该系统上报药品监测报告1081535例，同比增长57.6%；上报医疗器械监测报告155125例，同比增长68.4%。 据悉，国家药品不良反应监测系统覆盖国家、省、地市、县4级监测机构和药械生产企业、药械经营企业、医疗机构，用户总计92561家；涵盖药品不良反应/事件监测、医疗器械不良事件监测、药物滥用监测3个平台，以及关联评估、专家评审、监测报警、查询统计4个应用系统。系统应用前，各地上报的药品通用名称、商品名称、生产厂家、不良反应4项信息的规范率为90%、25%、54%、84%；系统应用后，分别提高至99%、72%、98%、92%。今年5月至今，药监部门通过该系统，及时发现、预警4起因药品质量问题引发的药品群体不良事件。系统还能利用信号检测方法，挖掘药品不良反应病例报告数据库，发现新的药品不良反应(药品说明书未载明的不良反应)。 根据国家药监局2011年下发的《关于加强药品不良反应监测体系建设的指导意见》，我国将力争用5年时间，逐步健全全国各级药品不良反应监测机构，完善规章制度和监测机制，形成比较完善的全国药品不良反应监测体系。
乌鲁木齐将在年底前建成监测网络并发布PM2.5监测数据
编者按：随着秋冬季节的来临，雾霾天气也随之而来，有的时候并非是真的有雾，而是空气受到污染，PM2.5等细小颗粒增加。不少城市已经开始实施PM2.5等空气污染指标的监测，今年年底前，乌鲁木齐将建成由26个空气质量监测站点组成、覆盖全市的监测网络，并按照国家环保部要求，对外发布PM2.5监测数据。 说起空气质量的改进，很多人的第一反应就是乌鲁木齐每年的“蓝天数”增加了多少。2013年，空气质量新标准启用后，空气质量将更直观地反映在乌鲁木齐实时公布的包括PM2.5在内的监测数据当中。 今年年底前，乌鲁木齐将建成由26个空气质量监测站点组成、覆盖全市的监测网络，并按照国家环保部要求，对外发布PM2.5监测数据。监测站点全部建成后，将逐步形成覆盖全市、数据完整的监测体系，能更准确地分析各个区域环境质量变化，实现分区监测、分区评估和分区治理，使管理更有针对性，更有效。 根据新修订的环境空气质量标准，所有监测站点将监测二氧化硫、二氧化氮、PM10、PM2.5、臭氧和一氧化碳6项空气质量常规监测指标，并发布实时的小时浓度值、日均浓度值、空气质量评价指数以及该监测点位的代表区域。按照《重点区域大气污染防治“十二五”规划》中提出的要求，到2015年，乌鲁木齐PM10、二氧化硫、二氧化氮、PM2.5年均浓度分别下降12%、9%、9%、4%。 今后，乌鲁木齐市将通过对米东区工业企业的环境治理、加大尘污染防治、加强重点企业的环境监管、加强中心城区重点企业的搬迁、转产和关停，加强机动车的环境管理等措施保证乌鲁木齐空气质量。
