毒淀粉攻陷台湾小吃 食品安全“连环爆”引恐慌
编者按：近日，台湾的“毒淀粉”事件在岛内引起轩然大波，截止目前，已封存问题淀粉206吨，包括珠奶茶、甜不辣、粉圆、板条、鸡排等各类小吃均受波及，估测这一范围将继续扩大。近些天，不断爆出的问题小吃，引发了岛内民众的恐慌，整个台湾小吃行业或由此陷入窘境。 “毒淀粉”顺丁烯二酸 援引台湾当地媒体报道，今年三四月间，台湾嘉义县调查站接获检举称，在食物中发现“毒淀粉”顺丁烯二酸，全台各地卫生部门随即展开稽查追查毒淀粉，发现疑掺有顺丁烯二酸的淀粉产品即查扣封存。随后，毒淀粉事件持续延烧。 顺丁烯二酸又称马来酸，为最简单的不饱和二元羧酸，属于树脂等化学黏合剂原料，一般用于涂料中的绝缘物或是作为原料生产农药，是工业用有毒原料，加入淀粉后可增加食物的弹性、黏性及外观光亮度，但会对人体肾脏造成极大损伤。毒淀粉的价格与合格淀粉相差4到6倍，因此被黑心业者加进食物，送到了台湾民众的餐桌上。 大部分台湾小吃的做法，基本上都离不开淀粉：珍珠奶茶的“珍珠”原料是淀粉，还有炸鸡排、猪排以裹淀粉打底开炸。随着台湾媒体一轮接着一轮爆料，台湾小吃，一个接着一个沦陷。 基隆市卫生局5月21日抽检11件广东面、沙鱼丸、鱼浆、粉圆，其中“天一香肉羹顺”的肉羹检出顺丁烯二酸达101.76ppm。22日，彰化地检署会同卫生局人员前往员林镇一间中盘商稽查，其中，有一款号称独家配方的鸡排酥炸粉，被检验出含有高浓度顺丁烯二酸。25日当天，封存量暴增近120吨，截至26日，台湾各地卫生局封存问题淀粉超过200吨。稽查人员表示，50公斤顺丁烯二酸能调制出6000公斤修饰淀粉，产量相当大，全台很多食品恐都已经“沦陷”。 此外，台湾出口至新加坡的11项淀粉制品也被验出含顺丁烯二酸，包括知名的阿甘绿茶、台南上智关庙面、伯思美的珍珠粉圆等。在公布的34家涉事的企业中，含顺丁烯二酸酐化所制淀粉的包装产品涉及6个厂家：莲发九份芋圆地瓜圆、莲发美浓板条、日正波霸粉圆、日正小粉圆/珍珠粉圆、正宗冷冻黑轮、关东煮黑轮、名记豆花、鼎珍珍珠粉圆。 “○五二七食品安全项目”计划 台湾林口长庚医院临床毒物科主任林杰梁说，不少民众把粄条、肉圆等当主食，随便吃一碗，大概就超标。一片鸡排上，通常会有将近200克的酥炸粉，如果酥炸粉里有毒淀粉，那么，一名60公斤的成年人，一年只要吃下20片鸡排，就可能造成不孕或影响肾脏功能。 这一说法再度加剧了台湾民众的担忧。26日，台湾当局“卫生署长”邱文达与多位毒物、食品及公卫学者专家讨论，研拟将采重罚到千万元新台币和提高检举奖金方式，并纳入刑责，以吓阻不肖业者；台湾卫生部门并研拟在合格商店贴贴纸，方便消费者辨识。 27日，台湾卫生主管部门宣布即日起启动“○五二七食品安全项目”计划，采取“坚壁清野”政策，宣布七大措施，包括三天内清查全台所有淀粉厂，确定问题淀粉的来源、流向、回收情况。此外，台湾立法机关也拟审议“《食品卫生管理法》修正案”，针对不肖业者使用有毒危害人体健康的原料制造食品，最高罚金由600万元提高至1000万元。 但也有民众抨击“卫生署食品药物管理局”，没有记取“塑化剂”危害餐饮业的教训，对食品添加业者管制太松散、罚则太轻，也没有建立严谨的“流向管理”制度。如果“卫生署”只会亡羊补牢、没有痛定思痛，毒食恐慌还会层出不穷。 内地启动“毒淀粉”监督研判 随着两岸往来的密切，很多台湾小吃在大陆也风行一时，而此前很多业者为保证原汁原味，都直接从台湾购买各类原物料产品。台湾享有盛名的小吃更面临严重信任危机，不仅如此，这一事件是否会波及内地市场？厦门几家主打“珍珠奶茶”的台商经营的甜品、小吃店，店家解释说，产品虽是源自台湾，但是采用台湾配方，主要原物料都在大陆采购。 据悉，广州质监局今年4月抽查淀粉质量，抽检项目中不包括“顺丁烯二酸”，目前尚无专项抽查通知，也没有收到相关举报。 上海市质监局副局长沈伟民日前表示，台湾“毒淀粉”事件曝光后，质监部门已经注意到这方面信息，目前，生产监管部门正在跟踪这方面的信息，也在做上海方面相关的监督、研判，相关部门已经在核对相关标准，他强调，淀粉作为食品生产的主要原料产品，一直都是重点监管对象，“现在要重点关注上海有没有发现相关情况，目前为止，我们在测的监督检查情况，都是依据国家相关标注进行。” 深谙两岸食品行业内幕的业内人士陈先生介绍，在两岸都被允许使用的食品添加剂中包括“反丁烯二酸”，而此次台湾被查出来的“顺丁烯二酸”乃前者的衍生化合物，后者成本低廉，故而，就有了被利用的可能性。业内人士建议，因台湾食品目前与大陆紧密的往来关系，大陆相关部门也应全面抽检“顺丁烯二酸”，以确保安全。 此外，部分台湾淀粉制作的食品在香港亦有售，香港食物环境卫生署食物安全中心25日表示会密切关注事件，但暂未对任何台湾食品发出“食物警报”。
端午临近粽子忙 严格检测防镉大米“渗入”
编者按：再过两个周末，就迎来了端午节，随之而来的是粽子消费高潮，但今年，由于“前有老虎后有狼”，嘉兴死猪风波再到“镉大米”事件，使得消费者看待“粽子”也带上了有色眼镜。日前，全国各地，开始展开“粽子”质量检测，而粽子生产知名企业也开始自检，以杜绝源头流入问题大米。 国标严于国际 依据中国卫生部的相关规定，大米中镉含量不能超过0.2毫克每千克。对于这一标准，湖南农业资源与环境保护管理站相关负责人认为比日本、美国等发达国家都定得严格，比如日本的大米镉超标的标准之前定为1.0毫克每千克。联合国食品准则委员会的规定是每千克大米镉含量不超过0.4毫克每千克。 根据此前广东公布的湖南攸县米厂大米镉超标的数据，多数米厂所产大米镉含量均在0.4毫克每千克以下。如果以这个标准衡量，很多的大米品牌便不会超标。湖南省地质研究所专家童潜明近日也向媒体表示，中国现在定的大米中镉含量不得超过0.2毫克每千克的标准不合理，这比国外的标准要高，国外大米的标准是0.4毫克每千克。现在所谓洞庭湖大米镉含量都是每公斤零点二几毫克，都没有超过0.4毫克每千克的国外标准。 名品牌加强监测 据了解，粽子从2004年开始有行业标准，但目前粽子的国家标准仍未出台。据参与起草“国标”的相关专家介绍，粽子“国标”在人工添加剂、包装、保质期上将有更严格的规定，如规定粽叶必须是纯植物的，不得人工添加任何东西（因现在一些企业为使粽叶在高温蒸煮后仍保持鲜艳的绿色，用一种铜制剂处理粽叶），此外，国标还将会给粽子叶中的铜离子含量规定最高限量。 五芳斋集团品牌管理部经理刘先生介绍说，五芳斋在东北的五常、宝清等地都有糯米生产基地。“除了相关部门的检测，我们企业内部还有专门的研究所，对米的质量进行检测。”刘先生说，从去年底开始，企业购进了相关检测设备，开始对粽子所用米中的镉等重金属含量进行检测。“我们并不是因为查出镉超标的大米后，才开始检测的，之前我们就有这样的检测项目。”刘先生说，他们还要求其他的原料供应商都提供镉检测的相关报告。 而广州酒家高层也表示，由于有自己的检测中心，广州酒家对供应商送来的米、面、油等都会进行抽检，也要求供应商提供所有的证照和检测报告等。“虽然以前按照相关标准，粽子的原料不需镉检测，但是最近我们都要求供应商提供相关检测证明，政府部门也不断来抽检该项目，均未发现问题。我们的粽子需求米的量很大，一定非常谨慎，我们输不起”。 5月27日，南京本地一家粽子生产企业的负责人也表示，他们的粽子所用的是江苏本地产的糯米，也都有相关部门检测合格的证明。此外，广州和江苏等地相关部门，开始对粽子市场展开抽查，为消费者创造一个安全的端午节环境。
添加剂滥用红灯频闪 绿色饲料添加剂引关注
编者按：随着养殖业和饲料工业的发展，饲料添加剂的使用越来越广泛，作为食物链安全的基础，饲料安全直接关系到食品安全。目前我国批准使用的饲料添加剂大约200多种，添加技术日新月异，其滥用和超量使用更引发了“瘦肉精”、“速成鸡”等一连串的食品安全事件，绿色高效的新型饲料添加剂备受期待。 起底饲料添加剂 “神奇”的饲料添加剂究竟是何方神圣？畜牧类教科书上写道：饲料添加剂是指在饲料生产、加工、使用过程中添加的少量或微量物质，在饲料中用量很少，但作用显著。饲料添加剂是饲料工业中极为核心的部分，在上世纪80、90年代，饲料工业快速发展，添加剂在我国成为饲料大国、产肉大国中发挥了极为重要的作用。 目前饲料添加剂主要有三类：一是营养性添加剂，主要是添加氨基酸、维生素、矿物质；二是药物添加剂，主要是抗生素、激素、驱虫剂、抗菌促长剂、镇静剂等；三是改善饲料质量添加剂，主要有抗氧化剂、防霉剂、调味剂等。 抗生素能够促动物生长和抑制病原微生物繁殖，在追求最大经济利益的驱动之下，许多人便不顾社会责任，在饲料中随意或超量添加抗生素。抗生素的滥用问题在养殖业中相当严重。2010年印度、巴基斯坦、加拿大、比利时、英国和日本等国家先后报道出现了超级细菌（NDM-1）感染者，并造成多起病人死亡事故，这种能抵御一切抗生素的超级细菌，可能与现代养殖业中大量使用和滥用抗生素造成其具有极强耐药性有关系。超级细菌在我国就不存在吗! 瘦肉精是一类β-肾上腺素受体激动剂，能够在较短的时间内达到促进动物生长、促进瘦肉沉积、抑制肥肉沉积、提高胴体瘦肉率和提高饲料利用率等效果。但食用含“瘦肉精”的肉会对人体产生危害，常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，特别是对心脏病、高血压患者危害更大。长期食用则有可能导致染色体畸变，会诱发恶性肿瘤。可是“瘦肉精”事件仍接连发生。 高剂量微量元素的添加会加大微量元素在动物组织和器官中的沉积，还会对环境造成污染。饲喂高铜饲料的猪，其肝脏中铜含量严重超标。人若长期食用此类高铜动物产品，会造成铜在内脏中沉积，增加机体内自由基水平，改变脂类代谢，导致动脉粥样硬化并加速细胞的老化和死亡，危害人体健康。许多质量低劣的微量元素添加剂存在重金属超标的问题，给食品安全带来隐患。 激素类饲料添加剂（如地塞米松、生长激素等）在动物养殖中的滥用，给人们尤其是儿童带来的危害是显而易见的。 砷制剂广泛用于饲料添加剂，其能促进动物生长和改善动物毛色，目前广泛使用的主要是阿散酸和洛克沙砷。但砷制剂存在很大的毒性，还会损害染色体的结构和功能，导致各种基因突变。动物对砷的吸收率仅为5%，砷制剂的大量使用将会导致大量的砷排入环境中，对人类造成威胁。 目前，我国批准使用的饲料添加剂大约200多种，允许使用的药物添加剂达到近60种，不允许使用的药物添加剂已近80种。 与此同时，添加技术、反检测技术也日新月异。王杰介绍，饲料添加剂中超量使用高铜、高铁，促长效果显著，但容易被检测出来，于是就有将添加的超量铜、铁变成鳌合物，这样检查难度就大大增加了。其它如在畜禽饮水中加添加剂，在猪生长过程中加添加剂但在出栏前15天停药，饲料生产厂家在获得检验合格后加添加剂等，添加手段五花八门，让检查部门防不胜防，无从监管。 绿色养殖呼唤新型绿色饲料添加剂 我国正在实施"无公害食品行动计划"，绿色食品和有机食品的生产也方兴未艾，绿色饲料添加剂是生产无公害饲料，进而生产绿色畜产品的重要基础环节。近期以来，国家对兽药、饲料和养殖企业的监管力度不断加大，企业的违法成本之高前所未有。国家监管部门已明确，饲料和养殖企业违法使用抗生素，严重影响着我国养殖业和饲料工业的持续健康发展，也影响到食品安全和人们的健康，发展绿色中药功能性饲料添加剂，有效解决饲料绿色、安全成为饲料生产企业的当务之急，同时也倒逼大养殖场对绿色、安全的饲料需求看涨。v8G中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧 国家支持发展新饲料添加剂。《饲料和饲料添加剂管理条例》第七条规定：国家鼓励研制新饲料、新饲料添加剂。研制新饲料、新饲料添加剂，应当遵循科学、安全、有效、环保的原则，保证新饲料、新饲料添加剂的质量安全。v8G中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧 为了保障人类的健康，保证可持续发展，我们要从根本上解决食品安全危机就必须从饲料上、从饲料添加剂上抓起。中医药学自古就有“药食同源”理论，从“药食同源”植物中去寻找和开发饲料添加剂才是安全可靠的。 微生态制剂是指由许多有益微生物及其代谢物构成、可以直接饲喂动物的活菌制剂，它具有无副作用、无残留污染、不产生抗药性等特点，具有抗病、治病、促生长等多种功能。国内外常用的微生态制剂菌种主要有：乳酸酐菌、双歧杆菌、链球菌、大肠杆菌、芽胞杆菌（其中包括枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、纳豆芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌、巨大芽孢杆菌）、放线菌、光合菌、酵母菌等。 中科院亚热带农业生态研究所研发了能替代抗生素使用的新型绿色饲料添加剂的功能与作用机理。研究发现，L-精氨酸（Arg）在促进蛋白质合成、增强机体免疫力和激素分泌等生理过程中，都有十分重要的作用。如果能将这类精氨酸用于饲料添加，可确保畜禽产品安全与人体食用健康。印遇龙等人以味精为原料，合成出了精氨酸生素，价格仅为精氨酸的1/10，添加到饲料中与猪体内的精氨酸分解酶结合，便生成了让猪能吃、快长、腹泻少的精氨酸。 由于饲料产业链的特点，一旦饲料原料或添加剂发生安全卫生问题，经过“添加剂-预混料-配合饲料-养殖企业”这一链条的逐级放大，影响范围可能波及多个国家成千上万的企业，将会造成严重的后果。
违规“洋食品”妄图潜入中国 消费者勿盲目选购
编者按：据悉，我国各出入境检验检疫局局每年都要拦截不少企图潜入中国的违规洋食品，今年3月入境口岸检验检疫机构实施检验检疫时，总共拦截了156件来自美国、法国、意大利、韩国等多个国家的进口食品。而近日，山东黄岛检验检疫局又退运一批硼酸超标的印度尼西亚海蜇。 印度尼西亚海蜇硼砂超标 近日，山东黄岛检验检疫局退运一批硼酸超标的印度尼西亚海蜇。该批货物重1.80万千克、货值2.16万美元，被检出硼砂含量为116.3mg/kg。按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）中食品不允许添加硼砂的规定，黄岛局判定该批货物不合格。 硼酸俗称硼砂，未被允许作为食品添加剂，早年曾用硼砂增加食品韧性、脆度以及改善食品保水性、保存性，近年来又通过硼砂抑制酪氨酸酶的作用，防止酪氨酸经酵素作用及氧化作用而变成黑色素使食品变黑，保持食品色泽美丽而得到广泛应用。但经毒理学实验表明，硼酸在人体内有积存性，会引起食欲减退、消化不良、抑制营养素的吸收。因毒性较高，世界各国多禁止使用硼酸作为食品添加物，我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》明确规定，食品中禁止使用硼砂、硼酸。 多款饮料不合格 根据国家质检总局出入境食品安全局发布的最新一期进口食品风险预期显示，许多进口饮料在入境检测时都因发现了质量问题而被销毁。 这些公布的不合格品名单中，违规使用添加剂是进口饮料被销毁或者退货的主因，其中，产自美国的“VISION”黑醋栗浓缩果汁山梨酸超标，产自澳大利亚的“FLAVOUR”梨汁山梨酸钾超标，产自泰国的塞缪普恩牌荔枝椰果饮料和世界普特牌葡萄椰果饮料，存在甜蜜素超标和违规使用化学物质偶氮玉红的情况，产自菲律宾的“AgriNurture”椰子汁则存在蛋白质含量不符合国家标准要求的问题。 据了解，这些添加剂对人体都有直接危害，偶氮玉红这种染色剂是有一定毒性的，在挪威、美国、日本、瑞典等国也都不准用于食品；山梨酸和山梨酸钾是防腐保鲜剂，过量饮用一定程度上会抑制骨骼生长，危害肾、肝脏的健康；甜蜜素刺激食欲，如果摄入过多会给身体新陈代谢造成一定的负担，引发肥胖。 塔塔糖我国禁用 5月初，深圳文锦渡检验检疫局工作人员在对一批巧克力和糖果进行现场查验时发现，该批食品的主要原料均为塔格糖。塔格糖是一种新型甜味剂，尚未列入我国允许使用的食品添加剂名单。 塔格糖是一种罕见的天然己酮糖，甜味类似于蔗糖，而热量值只有蔗糖的30%，是FDA批准的5种低能量甜味剂中唯一口感、甜度和蔗糖最相似的甜味剂。该批不合格货物产地为比利时，共12个品种，重224.45千克、货值4716.4欧元。文锦渡局已按照规定对该批货物作退货处理。 洋奶粉也只是虚名 5月9日，国家质检总局公布，今年3月来自美国、韩国、奥地利等国家总计23吨洋奶粉，被查出质量安全不合格而被拦截在国门之外。其中韩国进口的3批超过19吨铭道秀配方奶粉I段、星贝儿配方奶粉I段，硒含量不符合国家标准要求。来自美国的嘉宝二段温和型/保护型婴幼儿奶粉，因蛋白质含量不符合国家标准被销毁。同时，奥地利的贝唯他婴儿配方奶粉（第一阶段0-6个月）、贝唯他婴儿配方奶粉（新生儿阶段），均因标签不合格被销毁。而去年不合格的进口食品2499批中，大部分为乳制品和糕点。 进口食品选购应谨慎 据中国之声《央广新闻》报道，最高人民法院、最高人民检察院关于危害食品安全犯罪的司法解释昨天开始实施，公众关注度非常高。近年来，随着生活水平的提高和对国外食品品牌认知度日益提高，当前进口食品渠道多样，消费群体广泛，但质量问题也逐步暴露出来，司法机关表示，进口食品涉嫌犯罪同样会被追究刑事责任。 我国《食品安全法》也明文规定，进口食品或进口食品添加剂，及进口食品相关产品，应当符合我国食品安全国家标准。因此，进口食品或者进口食品添加剂在生产或销售过程中如果出现了不符合安全标准或掺入有毒有害原料的，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，相关责任人员应当承担相应的刑事责任。 对此，检验检疫机构建议广大消费者在选购进口食品时应注意：一是查看包装上是否有中文标签。根据国家《进出口食品标签管理办法》的规定，进口食品标签必须事先经过审核，必须为中文标签。标签的内容不仅和外文内容完全相同，还必须包括食品名称、配料成分、净含量和固体物含量，原产国家或地区，商品生产日期、保质期、贮藏指南，制造、包装、分装或经销单位的名称和地址，在中国国内的总经销商名称和地址等，这些信息必须是中文黑色字体。 二是注意查看所购食品包装上是否贴有激光防伪的“CIQ”（中国检验检疫）的标志。三是可向经销商索阅“进口食品卫生证书”。该证书是检验检疫部门对进口食品检验检疫合格后签发的，证书上注明了进口食品的生产批号等详细信息。只有货证相符，才能证明该食品是真正进口的。 如果是没有以上标志和证书的进口食品，很有可能是非法进口的，由于没有经过检测，这样的食品安全性得不到保障，消费者要谨慎购买。
大米全产业链检测缺失 媒体呼吁公开土壤污染真相
编者按：“镉米”事件波及范围继续扩散，湖南、江西、广东等地的原料大米均被抽检出重金属镉超标。记者了解到，从大米产区到销区的收购、仓储、加工、销售等多个环节，粮食重金属检测缺失。目前，广州是已经采取措施，要求米和米制品必须有镉检测合格报告才能上架经营或使用。早在两年前，就有媒体调查显示：重金属镉正通过污染土壤侵入稻米；这种情况可能已存在一二十年；镉超标大米能轻易流入市场。消除镉米危机和治理土壤、水资源污染问题，注定是个长期的过程。最重要的是，要立刻行动起来，治理污染不能再说一套做一套。 “镉米”扩散 大米全产业链检测缺失 “镉米”事件波及范围继续扩散，湖南、江西、广东等地的原料大米均被抽检出重金属镉超标。据了解，继广州市食药监局抽检查出来自湖南攸县、衡东县的大米镉超标之后，广东顺德有关部门在生产环节又发现三家公司生产的3批次大米镉含量超标，原料来自于江西和广东乐昌。 记者在全国产粮大县湖南攸县等地采访了解到，从大米产区到销区的收购、仓储、加工、销售等多个环节，粮食重金属检测缺失。如果不是销区质检部门此次非常规的抽检，被查出的“镉米”可能已经流向了餐桌。 粮食收购和仓储环节，记者在湖南常德看到一家知名大米企业的原料检验报告单，在中央储备粮株洲直属库粮油质量检验中心看到一份粮食收购结算凭证，上面的检测项目包括出糙率、水分、杂质、不完善粒、虫害密度等，均不涉及重金属指标。 大米加工环节，湖南省株洲市一家大米企业生产部门的工作人员说，企业没有检测重金属的能力。不久前，按照株洲市技术质量监督局的要求，该企业才送检了一批大米进行重金属检测。 攸县石羊塘田星米厂厂长王其仔介绍说，米厂首先是从农民手中收粮，然后去除杂脱壳，碾米抛光，最后经过筛选色选之后包装，包装好之后就可以上车，路上没有任何抽检。“印象中从来没有听说谁因为吃了大米中毒的，所以长久以来就没有形成检测重金属的意识。” 随着消费者对于重金属问题日益关注，一些企业也会选择主动送检以自证清白。湖南常德市汉寿军山铺镇宏德农业科技公司董事长彭润初翻出一份2012年5月汉寿县质量监督检验及计量检定所出具的早籼大米检验报告，其中包含汞、镉和无机砷等三项重金属项目，检测结论均为“合格”。 尽管不少湖南米厂老板像彭润初这样手握重金属检测合格报告，但权威部门迟迟未能公布全面的数据，这让公众对于大米镉超标问题还是产生了普遍性的担忧。 事实上，粮食重金属检测在技术上并非难事。在不久前召开的北京食品安全高峰论坛上，有关专家和技术企业人士告诉记者，重金属检测技术非常成熟，上午送检，下午就可以出来结果。 “关键是政府部门和企业是否愿意投入力量进行检测。”江苏省某农产品质量与环境监测站负责人介绍说，当地已经将重金属列入常规检测项目，对农田、市场和仓库三个环节的农产品进行抽检，而且是强制性的。 据介绍，此次“镉米”事件发生后，攸县质监局已经组织监管人员对上述3家问题企业成品库的大米进行监督抽查，已送至省级法定检验机构进行检验，全面分析产品的质量状况。对存在问题的大米加工企业下达了有问题批次产品的召回督办通知，要求企业在规定的时间内将有问题批次产品召回、下柜。同时，责令存在问题的企业停业整顿。 广东大米上市必须出具镉报告 近期广州市查出了一批镉超标大米和米制品。昨天广州市食安办通报，市委、市政府对此高度重视，5月20日，市长陈建华召开专题会议研究并作出指示：食品安全事关百姓身体健康，要高度重视，绝不含糊。对已经查明的问题大米要全部下架封存并处理，决不能让问题大米流向市民餐桌，而且要研究加强监管的机制和措施，尽最大能力保障市民的食品安全。 昨天，副市长贡儿珍专题召开广州市食安委相关成员单位工作会议，研究米及米制品监管措施，她要求继续做好以下四点工作，确保广州市大米质量的整体安全： 一是对餐饮环节查获的问题大米要全部下架封存，查清来源，依法处理。严防问题大米流回市场，确保市民饮食安全。 二是进一步强化日常监管制度，落实溯源监管。为确保广州市大米供应安全，广州市范围内米和米制品必须出具镉的检测合格报告，才能上架经营或使用。生产经营者对未经检测的米和米制品要主动送检，未能出具合格报告的一律作下架处理。各职能部门要进一步完善各项监管制度，监督食品生产经营单位落实米和米制品的进货查验、索证索票和台账登记制度，确保来源清晰、可追溯。同时畅通市民举报投诉渠道，充分发挥舆论监督作用。 三是进一步强化监管抽检和风险监测预警。各职能部门要进一步加大对供穗食品的监督和抽检力度，确保广州市食品供应的质量和安全；要建立完善食品安全风险监测和预警机制，坚决落实大米等重点食品品种的风险监测和评估，确定危害因素的分布和来源并及时预警，提高事前防范能力。 四是进一步强化信息发布机制。严格执行报告制度，及时公布食品监管的检测、评估和处理信息，提高工作透明度，引导市民健康饮食，让广大市民食得安全、食得放心。 治理镉米从公开污染真相开始 早在两年前，就有媒体调查显示：重金属镉正通过污染土壤侵入稻米；这种情况可能已存在一二十年；镉超标大米能轻易流入市场。报道披露后，不知道相关部门做了什么，但今天我们看到的是镉米流入市场。而且，越来越多的报道和数据揭示，不仅仅是镉米，可能还存在其他重金属污染，比如铅。镉污染似已成沉疴。反思起来，一些地方在以经济增长为主轴的发展思路下，各类污染问题没有得到足够重视，才发展到如今这般严重的程度。 那么，土壤到底被污染到了什么程度？相关部门没有披露最新的详细情况。根据环保部2006年公布的一组数据，当时中国受污染的耕地约有1.5亿亩，污水灌溉污染耕地3250万亩，固体废弃物堆存占地和毁田200万亩，三者合计1.85亿亩。最新的报道也证实水源和土壤污染，至少是部分区域、流域广东市场的镉米起码来自湖南、广西、广东3省份。于此而言，专家所言换着吃不同地方的米，恐怕不是什么好办法。 如果对镉米追本溯源，会发现，应当为此次广东市场上流通的镉超标大米负责的主体，几乎囊括了从稻谷生产、到流通、到卫生及食品安全监管部门等群体。但无论如何，即便是土壤污染导致了镉米，也不能成为镉米流入市场的理由。 一些地方可能错失了土壤和水资源污染的早期治理时机，而消除镉米危机和治理土壤、水资源污染问题，注定是个长期的过程。最重要的是，要立刻行动起来，治理污染不能再说一套做一套，不妨从公开污染真相开始，从公开镉米品牌开始，从问责相关责任人开始。更进一步，须从根本上改变一些地方的政绩考核体系，彻底摒弃落后的经济发展模式，将环境保护和污染治理放到重要的位置上来。
一次性筷子泡出黄水 检测是泡了化学试剂的缘故
摘要：一次性筷子泡水后变黄是什么原因？针对演员黄渤发的微博以及晨报昨天报道，武汉质监部门相关人员告知，要知道其具体原因，需将被曝光的筷子送检，这样或可检测分析出原因。 筷子泡水变黄有可能是浸泡过化学试剂。该人员分析可能是制售筷子的商家为求筷子色泽好看，整体浸泡。此外如筷子发霉或有污点，用一些试剂浸染后，也可遮盖。 这位人士称，上述情况都只是简单猜测，实际情况必须检测。 据了解，以往武汉相关职能部门检测过一次性筷子生产企业，发现的主要问题是卫生不达标、产品未消毒、用漂白剂等漂染筷子等。
