筷子超期使用易生黄曲霉素 可重复使用筷子尚无国标
编者按：日前，国际食品包装协会发布“食品包装安全隐忧产品及消费警示”，提醒消费者竹筷子和木头筷子尽可能不要超期使用，超期筷子易生黄曲霉素，久用易致癌。据业内人士介绍，国家对一次性筷子出台了国家标准，但可重复使用筷子尚无标准可依。 筷子也有保质期 久用易致癌 超期使用的筷子含水量特别高，很容易成为细菌滋生的温床，如黄色葡萄菌、大肠杆菌等，而长期将筷子摆放在橱柜内，则可能让筷子变质的几率提高5倍以上。 严重发霉的筷子会滋生“黄曲霉素”，该物质已经被广泛认定可诱发肝癌，而在潮湿、没有阳光的环境中，“黄曲霉素”很容易生长。 “消费者在选购竹筷、木筷时，总是为了追求天然选择‘裸色’的筷子，但实际上，如果不涂上一层生漆的话，这些筷子就容易磨损开裂，食物残渣更容易残留在缝隙中，并滋生细菌。”国际食品包装协会秘书长董金狮表示，重复使用的筷子本身颜色会随着时间和使用的频率变深或变浅，变色的筷子要赶紧换。超期使用的筷子会滋生各种霉菌，轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等疾病，严重发霉的筷子会孳生“黄曲霉素”，可诱发肝癌。 生漆又称天然漆，是从漆树上采割的乳白色胶状液体，此前国家出台了生漆的国家标准来规范生漆的质量要求。需要接触高温、油炸等食物时，尽量不要选择涂生漆的筷子，应选用“全裸”的筷子。 国际食品包装协会秘书长董金狮称，他曾通过实验对比得出，在同等条件下，使用时间越长的筷子，其断面检测出的细菌量越多；而半年更换一次是比较“合适”的时间节点。但记者通过查询，并未再获得其他关于筷子更换时长的准确依据或测量标准。 可重复使用筷子尚无国标 国家曾针对一次性木筷、竹筷出台了强制性国家标准以进行质量把控，但对于可重复使用的筷子目前尚无国家标准。 此前，国家先后出台了关于一次性竹筷和木筷的强制性标准，对一次性筷子的产品类型、检验规则、包装、标志、贮存及运输等进行了明确规定。但直到今天，家庭常用的可重复使用筷子依然没有统一的国家标准。董金狮介绍，国际食品包装协会曾在2010年提出要起草《可重复使用筷子卫生标准》，但这一标准目前也没有得到准确回应。 此外，现在很多单位食堂、饭店、餐馆使用类似塑料材料的筷子，这种材料是“密胺”，如果清洗干净，滋生细菌的几率较小，但要注意认准QS标志，谨防用尿醛树脂生产的不耐热、易于释放致癌物甲醛的假冒伪劣产品。
浙江抽检验钞机不合格率达四成
编者按：近期，浙江省质监局开展了在全省范围内开展人民币鉴别仪产品专项监督抽查，抽检43批次人民币鉴别仪器产品，有16批次不合格。 据了解，此次省质监局对温州、杭州、金华和台州地区43家企业进行抽检，不合格率为37.2%。不合格项目主要集中在鉴别能力、电磁兼容要求、抗电强度、券别、套别及版别识别能力、假币提示、漏辨率、纸币数量显示位数等项目。 在16个不合格批次中，有10个批次的产品属于C级，即商业类点验钞机；A级与B级各占3个批次，这两个等级都属于银行类点验钞机。 鉴别能力不符合标准，是企业为降低成本，将各项鉴别能力进行屏蔽或直接偷工减料造成，存在误收某些假币的风险。 标准要求鉴别出假币时进行声光报警，自动停机且假币停在接钞台的最后一张或予以分离（可疑币或假币不计数），使得消费者能直观地辨出假钞并进行相应的处理。如未达标则容易造成真币数量的误判。 纸币数量显示位数不合格会导致用户在清点超过位数数量级的纸币时，不能够显示实际纸币张数。 目前验钞机依据的标准是011年5月1日起实施的GB16999-2010《人民币鉴别仪通用技术条件》。 对于印钞机“多光谱图像鉴别”功能，这种功能是通过向人民币发射光线，并将从人民币上的反射光聚集到图像传感器上，再通过图像分析功能，就可识别该钞票的图谱与真钞是否一致，从而判断该钞票的真伪。这一强制性标准写入新国标后，将大大提高验钞机对伪钞的识别能力。不仅如此，在新国标中，没有对验钞机具备的鉴别能力数量给出底线，这意味着未来的验钞机必须具备上述所有鉴别能力。 省质监局相关人员介绍，人民币鉴别仪器分为A、B、C三个等级，其中A级必须具备9种以上鉴别能力/技术，B级必须具备5种以上鉴别能力/技术，C级要求相对低一些，但也需要具备4种以上鉴别能力/技术。点验钞机的鉴别能力不合格，可能导致无法验出假币，最终造成使用者经济损失。
西工大获国家自然科学基金委重大科研仪器设备专项资助
编者按：日前，由工业和信息化部推荐申报，西北工业大学理学院魏炳波院士主持的“”项目“基于静电悬浮的金属材料快速凝固实验系统”正式获批国家自然科学基金委专项资金资助。 该专项由国家自然科学基金委员会负责管理，立项建议由有关部门组织推荐。“基于静电悬浮的金属材料快速凝固实验系统”是材料科学和空间科学领域新型先进科学仪器，是一个国家开展超常凝固研究和空间模拟研究科学技术水平的重要标志之一。 该项目是首个国家重大科研仪器设备研制专项资助的项目，也是目前获得经费数额最高的的项目。项目以静电悬浮技术为基础，针对金属材料处于超常环境中的快速凝固过程深入研究，将解决金属超常凝固过程面临的一系列科学和技术难题，有力地促进新材料的研发，同时对改进传统材料制备技术起到理论指导作用。 对于发展空间应用科学而言，本实验系统不仅直接应用于空间模拟条件下材料科学和流体科学研究，而且为优化设计空间科学实验提供强有力技术支持，甚至经微型化设计进一步演变为空间站搭载实验平台。 于2011年启动的国家重大科研仪器设备研制专项是为了贯彻落实《国家中长期科学与技术发展规划纲要（2006-2020年）》，推动我国重大科研仪器设备自主研制工作，由中央财政拨专款设立的。
全国口岸首次截获杜比亚丽蝇和三齿双棘长蠹
导读：日前，广东中山检验检疫局从一批来自澳大利亚的水果中截获杜比亚丽蝇，属国内口岸首次截获。而山东黄岛出入境检验检疫局检出检疫性有害生物三齿双棘长蠹，这也是在全国口岸首次截获此种检疫性有害生物。 广东：杜比亚丽蝇 该种丽蝇为澳大利亚常见种，主要分布在澳大利亚西南部、中南部和东南部的干旱地区，在我国未见分布。 杜比亚丽蝇成虫易在腐肉和尸体上滋生，极有可能携带大量病菌，通过取食和排泄传播病原体及疾病。此外，杜比亚丽蝇成蝇直接将幼虫产在尸体、伤口，或是眼睛等裸露皮肤上，以此摄取营养物质，当幼虫数量过多时也会侵蚀正常的组织器官，造成蝇蛆症。在澳大利亚每年都会有绵羊因该种蝇类而发生蝇蛆症的报道，是澳大利亚重要的绵羊蝇蛆症之一。此外，这种丽蝇也会造成人体的创伤性蝇蛆症。 山东：三齿双棘长蠹 12月4日，山东出入境检验检疫局通报了一起外侵物种检出案：黄岛出入境检验检疫局工作人员在对一批来自赞比亚的箱载奥氏黄檀原木和特氏古夷苏木板材实施现场检疫时，检出检疫性有害生物三齿双棘长蠹，这也是在全国口岸首次截获此种检疫性有害生物。 据介绍，该批木材靠岸后，检验检疫人员发现货物中有大量的木质碎屑，便进行风险布控。经仔细查验，截获了数头活体小蠹虫，后送经山东出入境检验检疫局食品农产品检测中心鉴定，确定为检疫性有害生物三齿双棘长蠹。 据检验检疫部门介绍，三齿双棘长蠹属鞘翅目长蠹科双棘长蠹属，分布于非洲热带及南部地区，在我国尚无分布，主要危害原木、板材、木方、木质包装等，可随进口木材及其制品远距离传播扩散，检疫风险极大。为防止疫情扩散，山东黄岛出入境检验检疫局已按规定对该批原木进行了严格的检疫除害处理，并加强了对来自该疫区进境木材的入境检疫工作。 上海：首次截获柱体长小蠹 近日，上海外高桥局检验检疫人员在一批来自越南的越柬紫檀木原木上截获柱体长小蠹（Platypuscylindrus）。这是上海口岸首次从进境木材上截获该种检疫性有害生物。目前检验检疫人员已完成实验室鉴定和对该批货物的检疫处理工作。 据了解，检验检疫人员在对该批货物进行现场查验时发现大量虫粉并截获多种活体虫样，经实验室鉴定为柱体长小蠹、锯谷盗科。柱体长小蠹隶属鞘翅目、长小蠹虫科、长小蠹属，目前在中国没有分布，主要分布于法国、英国、瑞典、意大利、德国及非洲地区。该虫主要为害被伐倒、被风刮倒的林木，或者树势衰弱的活树，为害整个木质部，钻蛀许多孔洞，从而降低木材的使用价值。 常熟：四种有害生物 日前，江苏常熟检验检疫局对一批口岸首次进口的美国原木实施查验时发现多种有害生物，经植检实验室鉴定该批有害生物共16种，其中一种为检疫性有害生物——窄吉丁属Agrilussp.（非中国种）。除此之外还有尖翅尼虎天牛NeoclytusacuminatusFab.、宽斑脊虎天牛Xylotrechuscolonus（F.）、马氏芳小蠹Monarthrummali（Fitch）、黄带芳小蠹Monarthrumfasciatum（Say），均为常熟口岸首次截获。 资料显示，窄吉丁属（非中国种）、尖翅尼虎天牛、宽斑脊虎天牛、马氏芳小蠹、黄带芳小蠹食性广泛，对树木的生长、木材材质危害性很强，均能危害栎属、山核桃属等阔叶林木，这些寄主植物在我国分布较广，一旦传入，将对我国的森林资源和生态环境造成严重破坏。 山东：截获松褐斑墨天牛 日前，山东黄岛检验检疫局在对巴拿马籍某货轮装载的美国黄松原木实施锚地检疫时发现，该船原木携带大量天牛类及小蠹类活体昆虫，经山东检验检疫局食品农产品检测中心实验室鉴定为检疫性害虫松褐斑墨天牛（Monochamusmutator）、检疫性害虫南部松齿小蠹（Ipsgrandicollis）、云杉八齿小蠹（Ipstypographus）、象天牛（Mesosasp.）。其中，松褐斑墨天牛确认为山东口岸首次截获。为了防止疫情传入，该局第一时间对整船原木在锚地进行了严格的检疫除害处理，并加强对来自该疫区进境原木的入境检疫工作。 松褐斑墨天牛目前主要分布于美国和加拿大地区，其主要危害多个松属树种。该种有害生物是蛀干害虫，幼虫钻蛀树干，致树木枯死，是传播松科树种毁灭性病害——松材线虫（BurasphelenchXylophicus）病的重要媒介昆虫。目前，该种有害生物在我国未有分布，检疫风险极大，一旦传入将对我国林业生产、生态环境等造成严重威胁。
周黑鸭鸭翅大肠杆菌超标2倍 专家称最关键环节是杀菌
编者按：鸭脖、鸭翅等卤味是不少消费者的最爱，无论是当做零食、下酒菜还是凉菜都很相宜。但是前段时间媒体曝光久久丫等品牌大肠杆菌爆表。日前记者购买了多个品牌的预包装产品，检测发现周黑鸭盒装卤鸭翅大肠杆菌超标2倍。专家认为食品包装安全问题最主要取决于是否进行杀菌、灭菌的步骤，对于大肠杆菌的检测，我国早有标准，但是还是有一些企业以身犯险。 周黑鸭被曝光鸭翅大肠杆菌超标2倍 11月9日，记者把镜头对准预包装产品，分别从北京西站、北京簋街等地买来全聚德烤鸭、周黑鸭盒装卤鸭脖和卤鸭翅等产品，送往北京市食品及酿酒产品质量监督检验一站检测。 初次检测结果显示，在全部检测的全聚德烤鸭、双汇玉米热狗肠、金锣福旺火腿、煌上煌盒装鸭翅和鸭爪、周黑鸭盒装卤鸭脖和卤鸭翅等9个品种中，唯独周黑鸭盒装卤鸭翅大肠杆菌超标2倍。 为了使结果更加准确，记者决定对周黑鸭进行再次抽样，并在北京北苑店、北京方庄物美店、北京方庄家乐福店购买了盒装卤鸭翅、卤锁骨和酱板鸭等产品。同时在北京沙子口店购买了绝味麻辣鸭脖一同检测。 而结果再次令消费者失望，周黑鸭盒装卤鸭翅和绝味真空包装麻辣鸭脖，大肠杆菌均超标2倍，即为430MPN/100克，而国家对酱卤肉产品的规定中，大肠菌群必须小于或等于150MPN/100。 该节目播出后，引发网上一片热议。有网友大呼，“现在我想吐”，“品牌打的响亮，质量却不过关，让人心寒。”……相关专家表示，食用大量细菌超标的熟食后，会导致腹痛、腹泻、呕吐、头痛和食物中毒等危害。 专家：最关键环节是杀菌 对此，上海市食品协会专家委员会主任、食品安全专家马志英在接受记者采访时表示，市场上的真空包装、盒装、铝箔包装等都属于预包装。预包装食品是指经预先定量包装好或装入（灌入）容器中，向消费者直接提供的食品。这种包装种类繁多，分为在常温、低温和冷冻条件下流通销售的几种包装。上海市食品协会另一负责人也告诉记者，事实上，市场上的食品包装种类主要取决于产品本身及顾客需求等，可能会因为包装材质的好坏，比如透光度、透气性等差异略有好坏，但食品包装安全问题最主要取决于是否进行杀菌、灭菌的步骤。 相比较而言，马志英认为无菌包装或消毒灭菌包装等食品更安全，细菌含量更少。但他特别强调，所谓真空包装、充氮气包装等包装方式本身并不能起到杀菌作用，如果没有杀菌、灭菌这一步，而只是将包装中的空气抽尽，那真空包装的食物保质期其实也只有几天。虽然对于普通消费者而言，并不能直观辨别出熟食品是否经过杀菌、灭菌这一步，但马志英表示，市面上有些食品会在包装上标注产品已经过高温杀毒或巴氏杀菌等，消费者可以关注包装上的相关标示。 目前国内检测食品大肠菌群检测方法简析 由于大肠菌群指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，即：需氧及兼性厌氧、在37℃能分解乳糖产酸产气的革兰氏阴性无芽胞杆菌。因此大肠菌群的检测一般都是按照它的定义进行。 目前国内采用的进出口食品大肠菌群检测方法主要有国家标准和原国家商检局制订的行业标准。两个标准方法在检测程序上略有不同。 （一）国家标准：国家标准采用三步法，即：乳糖发酵试验、分离培养和证实试验。 乳糖发酵试验：样品稀释后，选择三个稀释度，每个稀释度接种三管乳糖胆盐发酵管。36±1℃培养48±2h，观察是否产气。 分离培养：将产气发酵管培养物转种于伊红美蓝琼脂平板上，36±1℃培养18-24h，观察菌落形态。 证实试验：挑取平板上的可疑菌落，进行革兰氏染色观察。同时接种乳糖发酵管36±1℃培养24±2h，观察产气情况。 报告：根据证实为大肠杆菌阳性的管数，查MPN表，报告每100ml（g）大肠菌群的MPN值。 具体操作参见GB4789.3-94《中华人民共和国国家标准食品卫生微生物学检验大肠菌群测定》 （二）原国家商检局制订的行业标准，等效采用美国FDA的标准方法，用于对出口食品中的大肠杆菌进行检测。本方法采用两步法： 推测试验：样品稀释后，选择三个稀释度，每个稀释度接种三管LST肉汤。36±1℃培养48±2h，观察是否产气。 证实试验：将产气管培养物接种煌绿乳糖胆盐（BGLB）肉汤管中，36±1℃培养48±2h，观察是否产气。以BGLB产气为阳性。查MPN表，报告每ml（g）样品中大肠菌群的MPN值。 具体操作参见SN0169-92《中华人民共和国进出口商品检验行业标准出口食品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检验方法》。
商务部七省推进中药材流通追溯体系建设工作
在中央财政支持下，商务部今年选取甘肃、云南、吉林、湖南、河南、江西、广东七省份推进中药材流通追溯体系建设工作，争取在“十二五”末实现覆盖全国的目标。中药材行业电子商务化初露端倪就展示出不可估量的发展势头，电子商务平台成为实现产销无缝对接的关键；同时道地药材产业发展对中医药产业发展起着至关重要的作用，国家和行业各方为此积极探讨。 针对中药材流通领域制假售假现象屡禁不止，中药材流通组织化现代化水平比较低的情况，商务部自2012年开始，利用信息技术手段，把索证索票、购销台账制度电子化，形成“来源可知、去向可追、质量可查、责任可究”的中药材流通追溯体系，提升中药材流通质量保证能力和现代化水平，保障人民群众生命健康。 自从国家明确中药材流通领域是由商务部主管以后，加强市场流通主要是从三个方面来做的： 一、加强政府相关部门对中药材市场的管理。 政府各相关部门应该相互配合，共同对中药材的市场管理提出加强的措施和办法。目前我们也正在跟相关的部门，例如药监局、中医药管理局、工商局等一起在中药材流通管理方面提出要求，加强政府对中药材市场的管理。 二、建立信息平台，实现监测预警功能。 建立信息平台，运行监测和市场流通分析。让企业为行业提供服务。我们已经开发了中药材的流通分析系统，近期可能要对2011年中药材市场的一些重点品种进行分析，从种植面积到生产、经营、流通这几个环节进行，期望能实现监测预警作用。 三、建立行业诚信体系及追溯机制。 从行业来说，包括行业协会，都要加强行业自立，建立诚信体系，今后对中药材的经营者进行信用评价，对违法乱纪或不诚信的企业给予曝光，对讲诚信的企业要进行奖励；但对企业来讲，要落实安全责任人。作为经营企业，所有的中药材将来要进入流通追溯，对它的来源、去向能够追溯，就能够提高企业的诚信力度，进而保证药品质量，如果说这个药有问题的话，就能找到问题出在哪里。 在去年开始试点的保定、亳州、玉林和成都4个城市，中药材流通追溯体系建设工作都已取得积极进展，制度标准体系初步建立，中央追溯管理平台和统一软件开发建设完毕，预计明年3月底前将实现覆盖8530个中药材市场内外经营者、35个种植基地、195个中药材经营企业、338个中药饮片生产经营企业、20家医院和233个药店的目标。 商务部4日发布的另外一项统计显示，我国药品流通行业加快兼并重组转型升级。2011年以来，全国药品流通企业共实施兼并重组329起，涉及金额101亿元;15家药品流通类上市公司共实施兼并重组76起，涉及金额75亿元，在医药（行情专区）类上市公司兼并重组数量上连续3年居首位。
